En Italia y España hablamos de «dieta mediterránea». En estos países, vemos que la gente vive mucho tiempo y come de cierta manera, por lo que concluimos que eso es bueno. Pero esa es una visión un poco antigua de la nutrición. La evolución es saber que algunas cosas pueden ser buenas para uno, pero otras no. Ciertas personas pueden ser sensibles al gluten, otras son muy alérgicas y algunas responden mal a los tomates, a las berenjenas, etc.

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